Compose your own menu according to your desires, your appetite, your mood...

Sample courses :
(they vary according to season and availability)

Foie gras de canard des Landes confit, abricot,
citron et poires tapées

Noix de  Saint-Jacques saisies, gaspacho, salade de cocos,
chair de crabe et basilic

Un bouillon "Souvenir d'Asie", pêle-mêle des jardins,
fondant de la mer et croustillant de la terre

Filet de canard de Challans, fine mousseline de coing,
endives caramel, jus de poivre de Séchuan

Agneau d'Aveyron d'Allaiton au poêlon, fine purée d'ail,
tagliatelles de courgettes, bruschetta pistou

Cabillaud laqué, carottes et moutarde d'Orléans,
pâte farcie "Riviera"

La sélection de fromages affinés par Dominique Desserre

Pommes de 10 heures, crumble, jus de cuisson acidulé,
glace vanille Maison

Moelleux chocolat chaud, sorbet menthe fraîche

Crêpes Suzette, fraîcheur de pamplemousse,
sorbet agrumes Maison

...

 

 

---